Farine de noix de coco

Farine de noix de coco BIO

Naturellement sans gluten. Idéal pour la préparation de crêpes, gâteaux, biscuits et même du pain !

Comme elle est riche en fibres, et ne contient pas de gluten, on ne peut pas utiliser la farine de noix de coco, comme on utiliserait de la farine de blé. Ces 2 caractéristiques font qu’elle boit énormément d’humidité, ne lève pas (du tout), et n’a aucune élasticité.

Ne vous laissez pas intimider par ces caractéristiques peu communes, car cette farine peut être utilisée de 1000 manières, il suffit simplement d’apprendre à la dompter.

♦ Uutilisez-la dans des smoothies où elle apportera un petit côté doux, légèrement sucré, avec une pointe d’exotisme.
♦ Mélangez-la à un lait végétal (riz, avoine, amande), on obtient une boisson (chaude ou froide) gourmande & simple.
Un chocolat chaud avec une pointe de farine de coco est une variante de chocolat original, exotique, sain & savoureux !
On veillera à bien la mélanger (avec un shaker ou un mixeur), car elle se mélange moins facilement que certaines farines.
♦ En pâtisserie, on peut la mélanger avec d’autres farines pour en faire des gâteaux, des cookies, des crêpes, gaufres…
Toute fois, il ne faut pas remplacer l’intégralité de la farine d’une recette par la farine de noix de coco, mais l’intégrer en petite quantité (environ 10 à 15% de la quantité totale de farine).
♦ Elle fait merveille dans les crèmes desserts type panna cotta, mousses, flans…
Pour cela, on la mélangera au liquide (lait végétal, crème…).
On utilisera alors 15 à 25% de farine de coco en mélange avec d’autres farines
♦ Au petit déjeuner, on peut la saupoudrer sur son granola, son müesli, ses céréales…
♦ Dans les pains faits maison… Quel délice ! En remplaçant un peu de farine de coco (environ 10%) à votre mélange de farine habituel, vous parfumez votre pain avec une note exotique, douce, et descendrez l’indice glycémique du blé.
7,80€/kg